وبلاگ
دانستنی هایی درباره باربیکیو
همه ی ما آگاه هستیم که سلامتی از مهم ترین فاکتورها برای ادامه ی زندگی شاد و بی دردسر است. مواد غذایی که تغذیه می کنیم از تاثیرگذارترین عواملی هستند که می توانند سلامتی ما را امن کنند یا مورد تهدید قرار دهند.
نحوه ی طبخ و آشپزی تمام مواد غذایی در حفظ و نگهداری ارزش های غذایی بسیار حائز اهمیت است. بنابراین در این مقاله می خواهیم شما را با بهترین نحوه ی طبخ مواد غذایی آشنا کنیم.
استفاده از انواع باربیکیو برای طبخ مواد غذایی یکی از راه حل های است که علاوه بر اینکه ارزش های غذایی را حفظ می کند، غذایی لذیذ و خوشمزه به ما می دهد.
باربیکیو چیست؟
باربیکیو کردن را می توان روشی از پخت و پز تعریف کرد. هر نوع ماده غذایی اعم از گوشت مرغ، گوشت قرمز، گوشت ماهی، انواع صیفی جات همچون قارچ، هویج، لوبیا سبز و سیب زمینی را می توان روی باربیکیو به صورت گریل شده و کبابی آماده کرد.
تاریخچه باربیکیو
کلمه ی باربیکیو که به صورت عامیانه کباب پز نام دارد، ریشه ی آن به واژه ی باباکوآ بر می گردد. باباکوآ یکی از روش های طبخ است که غذا را در این روش دودی می کنند. در هندوستان باستانی برای ماهی دودی و غذاهای دریایی از روش باباکوآ استفاده می شد.
بعد از آن کشور اسپانیا، کلمه ی باباکوآ را به کشور خود آورد و مدت زمانی بعد برای طبخ غذاهای خود از این دستورالعمل استفاده کرد. با گذشت زمان، کلمه باباکوآ برای اینکه به راحتی و به درستی ادا شود، به واژه ی باربیکیو تغییر یافت.
در عصر حاضر، اگر گوشت را با حرارت بالا و زمان طولانی تری طبخ کنیم، باربیکیو نامیده می شود. پروسه ی کباب کردن گوشت می تواند روی انواع باربیکیو ها صورت گیرد. در این روش توجه کنید که گوشت مورد استفاده برای باربیکیو کردن باید از تکه ای بزرگ و استخوانی مانند دنده باشد.
یکی از مهم ترین نکاتی که در باربیکیو کردن باید مورد توجه قرار گیرد این است که گوشت به طور غیرمستقیم بر روی حرارت آتش قرار داده شود. می دانید که کباب شدن گوشت ممکن است تا مدت ها زمان ببرد.
انواع باربیکیو
- باربیکیو زغالی
- باربیکیو گازی
- باربیکیو آپارتمانی
- باربیکیو ویلایی
- باربیکیو باغی
- باربیکیو بدون دود
- باربیکیو آجری آماده
- باربیکیو گازی ایستاده
- باربیکیو برقی
- باربیکیو خانگی
- باربیکیو سنگی
- باربیکیو دیواری
نکات استفاده از باربیکیو
برای اینکه بتوانید بیشترین و بهترین عملکرد را زمان استفاده از باربیکیو مشاهده نمایید، نکاتی را گرد هم آورده ایم که بتوانید قبل از خرید باربیکیو آن ها را به کارببندید.
نکاتی که برای به کارگیری انواع باربیکیو در ادامه آورده شده است که می تواند راهنمای خوبی برای طبخ انواع غذا با باربیکیو باشد.
- باربیکیو را در زمان مناسب روشن نمایید.
برای اینکه باربیکیو گازی یا باربیکیو زغالی شما آماده طبخ کردن یا گریل باشد بهتر است که نیم ساعت قبل از شروع آشپزی، باربیکیو را روشن نمایید. سعس کنید منتظر مهمان ها نباشید، اگر مهمان ها در زمان معیین سر نرسیدند می توانید غذای آماده شده را داخل اجاق باربیکیو با گرمای و حرارت کمی آن ها را گرم نگه دارید. اگر نیاز پیدا کردید می توانید غذاها را با فویل آلومینیومی گرم نگه دارید.
- بلافاصله بعد از روشن کردن باربیکیو غذا را روی آن نگذارید.
برای اینکه گوشت یا هر ماده ی غذایی که روی باربیکیو قرار میدهید به خوبی مغز پخت شود، نیاز است که بلافاصله بعد از روشن کردن باربیکیو روی آن نگذارید. چرا که این عجله باعث می شود که قیمت بیرونی گوشت کبابی شود و داخل آن خام باقی بماند.
- گوشت ها را نه کم و نه زیاد کبابی کنید.
سعی کنید که گوشت ها را به اندازه ی کافی کبابی کنید، چرا که در غیر اینصورت اگر گوشت به اندازه ی کافی و اندازه پخته نشود ممکن است بعد از میل کردن کباب باربیکیو شده دچار مسمومیت غذایی شوید.
- زمان را بخرید، غذاها را قبل از باربیکیو، بپزید.
برای بعضی از مواد غذایی مثل سوسیس، خیلی بهتر است که آن ها را قبل از باربیکیو کردن، بپزید. چرا که اینکار باعث می شود غذای شما آب دارتر و خوشمزه تر شود.
برای گوشت ها هم می توانید به همین ترتیب عمل کنید. می توانید آن ها را از قبل بپزید و بعد از آن، گوشت ها را به سیخ بکشید و دقایقی قبل از خوردن، آن ها را باربیکیو کنید.
- بیش از حد کبابی نکنید.
تعدادی گمان می کنند که هر چقدر گوشت را کبابی کنند، خوش طعم تر و خوشمزه تر می شود. در این موارد باید توجه کنید که اگر غذایی بیش از حد طبخ شود ممکن است تمام آبی که درون گوشت یا همبرگر است خشک شود.
آیا کسی خوردن همبرگر خشک را دوست دارد؟
- از تمام قابلیت های باربیکیو استفاده کنید.
همانطور که می دانید، باربیکیو فقط برای گریل کردن گوشت نیست. می توانید به صورت همزمان در حین کباب کردن غذای اصلی، سیب زمینی ها را درون فویل آلومینیومی قرار دهید و سمتی که آتش شعله ور نیست، آن ها را کبابی کنید.
با همین روش می توانید هر نوع صیفی جات و میوه ایی را طبخ یا کبابی کنید. همچنین از قسمت اجاق برای پخت و پز در کنار باربیکیو برای برنج پختن و دیگر سرخ کردنی های خود بهره مند شوید.
- از قبل برای باربیکیو کردن آماده باشید.
سعی کنید قبل از شروع به کبابی کردن، تمام پیش غذاها و تزیئینات را آماده کنید تا هنگام باربیکیو کردن به دنبال وسایلی که نیاز دارید، نگردید.
- نگرانی بابت ظاهر غذا نداشته باشید.
اگر گوشتی که روی باربیکیو کبابی کرده اید، ظاهر خیلی خوبی به خود نداشت، نگرانی بابت این قضیه نداشته باشید. چرا که می توانید از آیتم های کناره ی کباب همچون: سیب زمینی، لوبیا، گوجه و هویج برای تزیئنات آن استفاده کنید.
- نان خود را کبابی کنید.
برای اینکه لذت خوردن کباب را برای خود دو چندان کنید، پیشنهاد می کنیم که نان هایی که با کباب می خواهید میل نمایید را روی باربیکیو بگذارید تا کمی برشته شوند و سپس برای خوردن از آن ها استفاده نمایید.
- باربیکیو با کیف همراه
سعی کنید که زمان خرید باربیکیو به کیفی که برای حمل باربیکیو در نظر گرفته شده است توجه نمایید. چرا که حمل و نقل باربیکیو یکی از آیتم هایی است که می تواند کاربرد آن را در مکان های مختلف بیشتر کند.
مقالات مرتبط
